臘八節

說臘八節來自“赤豆打鬼”的風俗。傳說上古五帝之一的顓頊氏，三個兒子死后變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認為大人小孩中風得病、身體不好都是由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤/紅豆，故有“赤豆打鬼”的說法。所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。

最早的臘八粥是紅小豆來煮，后經演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。南宋文人周密撰《武林舊事》說：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之類作粥，謂之臘八粥。”清人富察敦崇在《燕京歲時記》里則稱“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，瑣瑣葡萄以作點染”，頗有京城特色。

在哈爾濱，除了臘八粥，還有吃“臘八蒜”的。民間上把在臘月初八這天用醋泡蒜的習俗，叫“臘八蒜”。河南人吃臘八飯，是小米、麥仁、花生、紅棗、玉米特等多種原料配合煮成，熟后加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年五谷豐登。甘肅武威地區講究過“素臘八”吃大米稠飯，煮熟后配炸散子同吃，民俗叫它“扁豆粥泡散”。

《臘節》——(北齊)魏收

凝寒迫清祀，有酒宴嘉平。宿心何所道，藉此慰中情。

《臘八》——(清)夏仁虎

臘八家家煮粥多，大臣特派到雍和。對慈亦是當今佛，進奉熬成第二鍋

《十二月八日步至西村》——(宋)陸游

臘月風和意已春，時因散策過吾鄰。草煙漠漠柴門里，牛跡重重野水濱。

多病所須惟藥物，差科未動是閑人。今朝佛粥交相饋，更覺江村節物新。