這種小眾蔬菜抗炎抗衰老，秋天吃它太適合啦！

民以食為天，味以本為真

對待健康和美食，我們是認真的

中國地大物博，瓜果品類豐富

提到我們日常吃的

有冬瓜、南瓜、西瓜、黃瓜、絲瓜、香瓜等

但別忘了

一個小眾的瓜—佛手瓜

今天我們一起來了解一下

看它是如何做到健康又美味的呢！

一、多種營養價值

①膳食纖維+水分：佛手瓜的水分含量高，達到94.3%，有助于補充身體水分和促進消化。膳食纖維含量為1.2克/100克，有助于增強飽腹感、促進胃腸蠕動、維持腸道健康。

②維生素含量高：佛手瓜中含有豐富的維生素，維生素B2含量為0.1毫克/100克，是西瓜的2.5倍，蘋果的5倍，有助于維持神經系統健康。維生素C、維生素E，有助于清除體內的自由基，延緩細胞衰老，起到美容養顏的功效。維生素A含量豐富，有助于保護視力，加強眼睛對于暗環境的適應能力。

③礦物質硒：硒含量高達1.45微克/100克，有助于抗氧化、延緩衰老、抗腫瘤。葉酸含量為93微克/100克，是蘋果的近15倍，有助于預防胎兒神經管缺陷。

④含有黃酮類化合物：含有豐富的黃酮類化合物，具有抗氧化抗炎的作用，有助于清除體內多余的自由基，降低血脂和膽固醇，預防動脈粥樣硬化和其他慢性病。

⑤鉀、鎂含量高：鉀含量高達170毫克，有助于調節體內鈉水平，擴張血管、降低血壓，減輕心臟負擔。鎂含量也很不錯，有助于預防心律失常、心肌梗死等心臟疾病。

⑥熱量低：適合減肥和控制體重的小伙伴以及需要控血糖的人群，都可以放心吃佛手瓜。佛手瓜的熱量很低，只有 18 千卡/ 100 克，比西蘭花都低，碳水化合物含量只有 3.8 克/ 100 克，比口感不甜的牛油果還低，非常低卡減脂。

二、佛手瓜如何吃

①生吃：佛手瓜汁水豐富，口感鮮甜，可以像水果一樣，洗干凈直接吃。

②清炒佛手瓜：保留新鮮的原汁原味，爆炒至9成熟，加入適量調味料，翻炒幾下即可關火出鍋。

③佛手瓜燉湯：將焯過水的排骨、雞肉先放置鍋中，加上姜片，添入適當清水，，排骨燉煮至七八分熟，加入佛手瓜塊，繼續燉煮，最后加入蔥段、鹽等調味，隨后即可出鍋食用。

④涼拌佛手瓜：將瓜去皮切絲，加入適量的鹽、糖、香醋、生抽、蒜末、辣椒段、香菜等調料。將其全部混合拌勻即可

       佛手瓜一般秋季大量上市，在整個生長期中，基本無需噴施農藥防治病蟲，基本屬于超級健康、無公害蔬菜。

      佛手瓜屬于非呼吸躍變型果實，比較耐貯藏，比較怕低溫，貯藏溫度太低易發生冷害，這種情況下就比較容易腐敗變質。有研究顯示，佛手瓜在 8~10 ℃條件下貯藏狀態較為穩定，并且能更好地抑制果實的失重率。新鮮的佛手瓜在 8~10 ℃的環境下可貯藏 5~6個月，且風味基本不變。精準控溫，保證蔬果新鮮，微松技術可以做到。

圖為微松冷鏈設計、承建冷庫項目照片

      微松設計、承建的冷庫擁有精準控溫技術，庫房采用具有一定頻壓縮機+一數碼渦旋壓縮機雙機獨立系統設計；采用溫濕度聯調（濕度采用電極式+超聲波雙系統）控制；無化霜設計，安全性可靠性大大提高，同時也提升了控溫精度，結合G-Xplus系列溫濕度記錄儀，溫度精度±0.3℃，濕度精度±3%RH，可輕松完成食品冷藏庫、冷凍庫的溫度需求。

       微松冷鏈從事冷鏈行業二十載，是一家專業、務實、嚴謹、務實的科技型企業。擁有多位經驗豐富的技術工程師和專家，為多家知名企業及院校設計、建設、改造場館及實驗室，滿足客戶定制化需求，得到合作方的一致認可。在國家政策的鼓勵下，行業的標準要求下，不忘初心，不斷改變，努力開拓，不斷創新，爭取佳績。